ありがたい野菜。

ミニトマトが大量に入ると、セミドライトマトを仕込みます。

ドライトマトは僕の冷蔵庫の必需品で、ソースに使ったり

パスタに使ったりと重宝する赤い宝石（ちょっと大げさか。）

無ければならないというより、有ると安心。

低めのオーブンに半日入れて旨味を凝縮させます。

店で使う野菜のほとんどは、裏のお寺の駐車場で

開いている夕方市にて仕入れています。

三島の農家さんが持ち寄りで開く小さな野菜市に、

近所の主婦たちに混ざっての買い物は

勢いがあって楽しい。

ハヤトウリ、ブロッコリー、紅大根、赤カブ、菜の花,

長ネギや白菜 etc。

冬の野菜は味が滲みて、ありがたいです。

料理も美味しくなるでしょう。