自分暦。 冬のメニュー。

こんな仕事をしていると、日時や曜日の感覚に乏しくて

今日が何日だったかを直ぐに忘れてしまいます。

（先日も領収証に平成１５年と書いてお客さんに注意されました）

今年の立冬もいつの間にか過ぎているようですが、

自分の冬くらいは、自分で決めたい今日この頃です。

だから今日から冬。

鼻で吸いこむ空気の質がはっきりと変わった。

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今の季節に暖まる料理を幾つかご用意いたしました。

オニオングラタンスープ

豚肉と白インゲン豆の煮込み　カスレ風

タコの煮込み　ニョッキ添え

トリッパ（牛胃）の煮込み

若鶏のコンフィー

若鶏のクリーム煮　マスタード風味

　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラクリーム煮

　　　　　　　　　　　トマトクリームのシチュー仕立て

魚介のスープ煮　サフランの風味　

etc

暖かいのも、冬のご馳走ですね。